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麻辣烫，是南方比较有特点，也是比较能代表四川风味的一种特色的小吃。在那里有许许多多的麻辣烫店，还有一些麻辣烫摊位，几部遍及每条街，每条巷子，可以说是南方地区城市的一道漂亮的风景。所以说麻辣烫的确是四川好的小吃，也是那里的人们的智慧成果的表现形式。

制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相关，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿的推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、黑的、白的、贩夫走卒、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，***后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。

在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

看了小编这篇文章，大家是不是现在都垂涎欲滴了呢？都有想要尝一尝的冲动了，不要着急，你的四周都会有这样的店的，无论何时都可以大快朵颐了。

麻辣烫的食材大概率是从批发市场购买，清洗过后简单处理，客户挑选之后，特色麻辣烫加盟排行榜，下锅烫熟，整个过程并没有像炒菜那样讲究翻炒火候，烫熟后加汤，如何去吃麻辣烫时既能吃好又能省钱。小编和大家聊一下特色麻辣烫加盟排行榜是需要怎样挑选菜品？

特色麻辣烫加盟排行榜一般都分为荤菜区和素菜区。荤菜一般会放在大家看到的位置，因为荤菜比较压秤，丰富的种类能让的吃货们眼花缭乱，拿到停不下来，价格自然也就上去了。我们可以先避开荤菜区的，先到素菜区进行挑选。

选择素菜也是有技巧的。显而易见的，泡在水中的菜品要更压秤一些，如土豆、莲菜等，粉类的包括土豆粉和宽粉等。所以拿菜时尽量选择干的菜品，如以粉丝替代土豆粉。选择面时，也尽量不要选择鲜面条，火锅面等干面条会更轻些。豆腐类尽量不选，可以选择豆腐皮或者油豆皮来替代。

选择荤菜也不是一点窍门都没有。毛肚、鸭肠等就不太压秤，而且味道非常鲜美。避免或少量选择丸子类，因为那种成品丸子内含食品添加剂较多，所以新鲜的食材更健康，并且丸子还非常压秤哦！

麻辣烫值得寻味的地方不是煮的怎么样，而是用的汤料的多少或者用什么样的底汤来煮。福嘟嘟麻辣烫是用一周以上的陈汤，在吃的时候先把汤汁调料都备齐，放入锅底，然后等锅开了之后，依次放入各种食物，比如：丸子、白菜、金针菇、肉片、火腿等食材，当熟到七八分的时候再夹出来，然后倒入调料，比如葱姜蒜之类的调味，这样美味的食物算是做完了，这也让我们有一种成就感。而且闻起来的味道也香气袭人。

麻辣烫的好处就是：很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含各种营养元素。另外，还常常加入具有调味作用的蒜汁和醋，可以帮助预身体***。麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等。植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例为2倍较好，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

麻辣烫的调料不跟其他的吃食一样，它的调料是有利于健康，而且油分较少，对于胖姑娘来说是一种福音。如果在烫的时候放油少，也是可以多放一些的，这都是比较随意的，这样热量也会根据自己的意愿或多或少了。这比炒菜的可选择度要大。