佳木斯特色米线加盟培训加盟咨询“本信息长期有效”

想要吃到一碗好吃的米线，何为正宗？何又为？米线历史悠久，其实已经有了很固定的模式，但是要吃到一碗好的米线，不是价格的比较就能做到的，我认为是汤、米线、配料的比较。

食材：米线要白，稍见大米的本色，不能有杂质；食，入口后口感糯，弹性足，筋骨好。还有一小小讲究，就是米线不能乱，事先不能过开水，用米线汤烫完配料的余温把米线自然烫散，这样的话既不会流失米线的香，汤的温度又能刚刚好。

汤料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放在在、鸡味高汤原料、洗净的。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。

配料：猪肉、酱油、醋、碎米芽菜、熟芝麻、油辣椒、花椒粉、香油、汤、香葱、豌豆尖、味精。

小编所在城市的米粉或者米线，特色米线加盟培训，从食材这方面来说，也没有多少区别，大部分米线对应圆粉，从外观上看差不多，可能有的部分店家的稍微粗一些。福嘟嘟的米线要好一些，更偏向于桂林或者湘西的粉。米粉，我吃过的分两种，但都可以对应到扁粉类。

我这么说肯定两边得罪。但是市面店家里米线和部分粗细的米干真的可以跟湖南的米粉对号入座，互相客串。可是！***是！做法上。福嘟嘟的做法和花样我个人认为更丰富一些。不论其他众多种类，单以豆花米线这一种来说，这两种食物的结合，虽然可能跟当地饮食习惯有关系哦，是真的体现出了福嘟嘟米线天马行空般的做法思路，重新解构了米粉和豆花，打破了豆花和米粉作为一种食物原有的思维惯性。

米粉的配料不再单纯是我们想到的那些配料了，而是另外一种经过深加工的食物，有这种天才你敢信吗？他们挑中的是几乎是比较适合的豆花，你永远不会想到，除了勺子，你会用米粉来吃豆花，并且仔细一想，除了这个搭配，其他的真还不行。如果您也想吃米线的话，就吃福嘟嘟米线吧。

制作米线需要准备的食材非常多，有排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

制作流程是以下几个：

1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；

2、把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅，加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上；

3、调入盐，成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油；

4、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用；

5、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉；

6、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

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