米线加盟品牌-泰山福嘟嘟(在线咨询)-贵州米线加盟

米线的制作方法

制作米线需要准备的食材非常多，有排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，贵州米线加盟，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

制作流程是以下几个：

1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；

2、把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅，加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上；

3、调入盐，成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油；

4、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用；

5、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉；

6、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

米线和米粉的区别是什么？
小编知道大家对米线和米粉都多多少少有些了解，虽然样子看上去差不多，但是还是有一定的区别的，不仔细辨别还真是看不出来，那么米线和米粉都有什么区别呢？


米粉和米线的本质区别是米浆含量，不是粗细。米线的米浆含量比较高，以前一般米线都是纯米浆做的，分现在为了口感有的商家也会加一点土豆淀粉红薯淀粉之类。米粉添加的淀粉含量一般比较高，我买的桂林干米粉里有添加到一半的。米线添加少，吃起来口感不会特别韧，煮久了就容易断，容易碎。米粉添加的淀粉比较多，筋骨好，更有韧性，煮久了一般会更软，没有米线容易断。米粉米线都可以根据需求和喜好做成粗的细的，甚至扁的。虽然扁的不叫米线了。作为北方人觉得两者各有千秋，都好吃。喜欢干浆米线，酸浆米线，红米线，米干。也喜欢桂林米粉，米线加盟网，螺蛳粉，小编在这里向大家推荐米线加盟，因为这是小编吃到的比较美味可口的一种米线了。


虽然两者都源自南方，米线较为出名的是米线加盟，米粉也多出自岭南地区，两广、江西、湖南等地都有吃粉的习惯，以广西为例，出名的米粉种类有南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉以及个人比较爱的罗城滤粉。从基本食材来看，米线与米粉都由优质大米制作而成，不同的地区在粗细、韧劲上有所不同。例如：在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。究其原因，也许是各地的不同习惯以及制作工艺上的区别。从佐料上来看，米线与米粉又有不同，但这还是与地域差异有关：例如南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。综合来看，米线与米粉其实并无太大的区别，由于历史渊源不同有了不同的名字。同时在传播过程中不断地吸纳当地的饮食习惯，后来出现了现在的各地不同的风味与特色。

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